きのこの卵とじ／「卵で綴じる」という日本語
きのこの卵とじ
【料理長から一言】
「卵で綴じる」という日本語
えのきだけ、しめじなどのキノコを玉ねぎ、にんじんとともに、卵でとじました。
ところで、この「卵でとじる」という日本語、きれいですね。・・・と思うのは、私だけでしょうか？
とじるは「綴じる」と書きます。
「かきまぜた卵などをかけ、具がまとまるようにする」の意です。
「つづり合わせる」
綴じるは「つづり合わせる」こと。
卵とじは日本独特の調理法でもあり、表現も日本らしい言い回しです。
日本語は美しい。
