きのこの卵とじ
【料理長から一言】
きのこの旨みを封じ込めて・・
もう秋ですね。
ついこの間まで汗だくだったのに、肌寒さに、秋の訪れを感じるようになりました。
「食欲の秋」の始まりですね…。
秋の食材もスーパーの棚に並びます。栗や梨やお芋やキノコ。
きのこは一年を通して、購入できますが、秋になると味や香りも増し、さらにおいしくなります。
今日は、そんなきのこの味わいをソフトに味わえるきのこの卵とじ。
えのきだけ、しめじの旨味が溶け込んだ出汁を、卵がそふんわり封じこめています。
薄口醤油、みりんなどでうす味がいいですね。
ご飯にのせても、美味しいです。
こっそり脇役、ナルトが見え隠れ・・・。
