秋なすのミートグラタン/茄子とトマトソース、チーズのコラボ
- 2015年9月10日
- / Category 主食/特別養護老人ホーム献立, 麺
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秋なすのミートグラタン
【料理長から一言】
茄子とトマトソース、チーズのコラボ
なすは、日本料理、中華料理、イタリアン・・・・様々な料理によく合います。
調理方法も、炒めもの、揚げ物、煮物、漬物・・なんでも。
こんな野菜、他にあるでしょうか?
麻婆茄子なんて、もう美味すぎて、茄子と味噌と挽肉が、またとない究極のコラボだと感じてしまうのですが・・・。
茄子とトマトソース、チーズのコラボも、負けていませんよ。
今日は、旬、真っ盛りの秋なすを使った「秋なすのミートグラタン」。
茄子はあなた好みに・・・
茄子は、うま味の強い食材と相性がいい。
味を吸い取るように。
何味にでも染めて!・・・というような、あなた好みに染まる野菜ですね。笑
茄子とトマトソース、チーズのコラボは、グラタン以外にもパスタやドリアなどバリエーションが広がります。
トロトロとろけるような食感は、ご高齢者様にも人気です。
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