さばの煮付け／○に勝るとも劣らない・・・
さばの煮付け
【料理長から一言】
○に勝るとも劣らない・・・
さばの味噌煮は、確かに美味しい。
味噌だれは煮詰まって、ふっくらとろとろ、とろみが出て風味が出て、まあ美味しいこと。
御飯のおかずには味噌煮込み。これが王道です。
今日は、その対角線にある、さばの醤油煮。
醤油の甘みのあるタレで、程良い量の汁はしゃばしゃば、とろとろ。
さばの身の柔らかさ！
王道味噌煮に勝るとも劣らない、美味しさ。
腹身の脂が乗った部分はとろ～っっ！
鯖の旨味が活きてます。
【料理長から一言】
さばの味噌煮は、確かに美味しい。
味噌だれは煮詰まって、ふっくらとろとろ、とろみが出て風味が出て、まあ美味しいこと。
御飯のおかずには味噌煮込み。これが王道です。
今日は、その対角線にある、さばの醤油煮。
醤油の甘みのあるタレで、程良い量の汁はしゃばしゃば、とろとろ。
さばの身の柔らかさ！
王道味噌煮に勝るとも劣らない、美味しさ。
腹身の脂が乗った部分はとろ～っっ！
鯖の旨味が活きてます。