さわらの昆布茶焼き／どんな調理法でも・・・
さわらの昆布茶焼き
【料理長から一言】
どんな調理法でも・・・
さわら料理の定番と言えば、やはり西京焼き？柚庵焼き？
吸い物にも、照り焼き、塩焼き、かぶら蒸し、押し寿司にも。
さわらは、味わいが淡白で、ほろっとした甘みがあり、クセもない、生臭みのない、上品な味。
どんな調理法でも、どんな色にも染まるかのように、美味しさを保っています。
見た目も白い魚で、美しく、こうした昆布茶の色も美しく乗ります
残念なことに、なぜか刺身は食べたことがない。
【料理長から一言】
さわら料理の定番と言えば、やはり西京焼き？柚庵焼き？
吸い物にも、照り焼き、塩焼き、かぶら蒸し、押し寿司にも。
さわらは、味わいが淡白で、ほろっとした甘みがあり、クセもない、生臭みのない、上品な味。
どんな調理法でも、どんな色にも染まるかのように、美味しさを保っています。
見た目も白い魚で、美しく、こうした昆布茶の色も美しく乗ります
残念なことに、なぜか刺身は食べたことがない。