さわらの昆布茶焼き／昆布茶マジック
さわらの昆布茶焼き／委託給食サービス/フードプランナーアベイル
【料理長から一言】
昆布茶マジック！
昆布茶は昆布を乾燥させて粉末にしたものだけだっていうのに、どうしてこんなに旨みがあるのでしょう？
まったく、この粉を降りかけると、不思議な味わいが生まれる・・・・昆布茶マジックです。
今日はさわらに昆布茶をふって馴染ませて焼き上げました。
さわらは淡白で、クセのない魚ですので、昆布茶味がマッチします。
塩焼きとはまた違った風味で、甘味が引き出され上品な味わいの焼き魚になります。
焼き豆腐を添えて。
特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて
【栄養士から一言】
良質のたんぱく質や身体によい脂肪酸を多く含んでいます