さんまの塩焼き／七輪の記憶
さんまの塩焼き
【料理長から一言】
七輪の記憶
漢字で「秋刀魚」と書くとおり、さんまの旬は秋。
今日ははさんまの塩焼き。
さんまの味は、やっぱり秋の味覚の代表格ですね。。
さんまを食べると秋が来たとしみじみ感じます。
当施設のご高齢者様にも毎年必ずこの秋の代表格を味わっていただきます。
おいしい魚の焼き方といえば、七輪。中火でじっくり・・・煙がモクモク。漂う匂い。
今はそんな光景は見られなくなりましたね。
施設のご高齢者様には、そんな七輪で焼く秋刀魚の味が記憶にあるのでしょうか？
