たらの夏野菜ソース/夏野菜は栄養たっぷり！

毎日暑いですね。

市場には、夏野菜が勢揃いしています。

たくさんお日様を浴びてすくすくと育った夏野菜にはたっぷり栄養が溢れています。

ズッキーニ、トマト、キュウリ、トマト、枝豆、トウモロコシ・・・
色とりどりの夏野菜を見ているだけで、モリモリ元気になりそうで、この頃は市場に行くのが楽しいです。

メニューにもできる限り夏野菜を取りれますから、暑い夏を乗り切りましょうね！

トマト、ズッキーニ、黄ピーマン、なすなどの夏野菜をたっぷり煮込んで作るラタトゥイユのようなソースは、栄養たっぷり。淡白な白身魚には彩を添える意味でも、コクをプラスする意味でも、ぴったりです。

温かくても冷やしても美味しいです。

調理のポイントは、ご高齢者様に向けて、柔らかいことが重要ですが、どろどろにならずに、歯応えや色合いが残るように程よく煮込むことでしょうか？