つくねの煮物／委託給食サービス／フードプランナーアベイル
つくねの煮物
【料理長から一言】
ジューシーなつくねの煮物です。
つくねから出る煮汁が玉ねぎと人参とコラボして、美味しさが詰まった一品。
つくねの語源は「捏ねる」。
なんだか、ミートボールとか、肉団子とかの呼び方よりも、”和”を感じ、しっとりと趣深いですね。
つくねの魅力は、この絶妙な食感と、あふれる肉汁でしょうか？
こんなに小さな煮物ですが、存在感ありますね。
冬のホクホク、アツアツのつくねもいいですが、夏の冷めたつくねの煮物もいいですよ。
【栄養士から一言】
ビタミンＢ１たっぷりの豚ひき肉。
ビタミンＢ１は「疲労回復のビタミン」とも呼ばれ、疲れの元に効き目有り！