なすの田楽／秋茄子の美味しさを味わうなら
日本の風土、環境にあったの中で息づいてきた伝統食『田楽』。
田楽は歴史が古く、豆腐にとどまらず、いろいろな具材に広がりをみせて発展してきました。
今日はなすの田楽。
芳ばしい茄子の香り、お味噌の甘辛い美味しさ、素朴な懐かしいお料理です。
「秋茄子の美味しさを味わうなら、やっぱり田楽」とおっしゃるご高齢者様も多いはず。
こういった伝統食こそが、まさに和食の神髄。
長い歴史の中で、こういった伝統和食が日本人の心を育んできたのですね。
秋には外せない献立です。
