なめたけの卸し和え／どんなものも卸し和え
なめたけの卸し和え
【料理長から一言】
どんなものも卸し和え
おろしあえは、大根おろしを使ってできる簡単な料理です。
大根おろしと相性のいい食材を考えれば、いろいろ作れそうです。
野菜、キノコ類なら何でも合いそう・・・それに肉も魚も・・魚の子も。
若芽など海藻類、海苔、
加工した食品も・・・さつま揚げなど練り製品、唐揚げ。
合わないものを探すほうが困難なくらい・・。
みぞれに見立てて・・・
卸し和えは、みぞれ和えとも言いますね。
みぞれは、雨と雪が混ざってふる・・あのみぞれです。
あのみぞれに見立ててそう呼びます。
これはとっても風流で素敵な呼び方です。
