コンビーフポテト／ペースト状にしっとりと・・
コンビーフポテト
【料理長から一言】
ペースト状にしっとりと・・
ご高齢者様向けのお食事を作るにあたって、摂取能力に応じて食事の形態を変えることが大切です。
例えば、今日のような芋を使った料理も、お芋がモソモソ、ゴロゴロでは食べにくいですね。
今日のコンビーフポテトは、ご高齢者様にとって食べやすさと美味しさ、栄養を考え、ポテトをペースト状に、コンビーフを少量加えることによりしっとり・・という効果が生まれました。
どんなものも工夫すれば・・・
これはダメ、あれはダメと、食事制限はつらいですし、何でも食べることが、健康効果につながります。
どんなものも工夫すれば召し上がっていただける・・・そんな風に考えています。