【料理長から一言】
ヨーグルト、ニンニク、生姜、塩、コリアンダー、クミン、カルダモン、パブリカなどの香辛料などに鶏肉を漬け込みます。
タンドリーチキンは、丁寧に漬け込むことが一番大事な工程です。
漬け込むほどスパイスが染み込んで、ご高齢者様には召し上がりやすい柔らかさになります。
どうです？
焼きあがったオレンジ色のタンドリーチキンの柔らかさ、香ばしさ。
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