トマトとズッキーニの冷製スパゲティー/夏野菜を堪能!
- 2016年7月26日
- / Category 主食/特別養護老人ホーム献立, 麺
- / Posted By avail-admin
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夏野菜が美味しい季節ですね!
今日は、美立の杜特製の「トマトとズッキーニの冷製スパゲティー」のご紹介!
暑さで食欲がない日でも、冷たいパスタならば、ツルルンと喉を通りますね。
ソースはトマト、パブリカ、バジル、食パンをミキサーにかけて裏ごしします。
味つけは、オリーブオイルやガーリック、酢、塩、砂糖などを加え・・・。
涼し気で美しい色合いの一品になりました!
食パンが入ることで、夏野菜本来の旨み、甘みが際立ちます。
パスタがソースともよくからみ、さっぱりとしていながら、お口の中に余韻が残る深い味わいになりました。
実は本場イタリアでは、冷え冷えのパスタを食べる習慣はないそうです。
日本はそうめんの歴史がありますから、施設のご高齢者様には、ご好評いただけると思います。
お皿にソースをひき、ズッキーニを飾り、真ん中にスパゲッティーを盛り付け、ちょっと贅沢にキャビアをのせてあります。
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