ムキガレイの煮つけ／年輪を重ねると魚派に・・・
ムキガレイの煮つけ
【料理長から一言】
年輪を重ねると魚派に・・・
白いご飯と相性抜群の甘辛い煮魚、ムキガレイの煮付けです。
ムキガレイ一切れで、ご飯がススム。。。。止まらない美味しさ。
子供のころ～若いころは、煮魚が苦手な人が多いような気がします。
だんだん、年輪を重ねると（？）次第に、魚派に・・・ことに煮魚なんて、無性に美味しくなるもんです。
おまけに、かれいのうまみが溶け出た煮汁で、煮た付け合せの野菜まで好きになってきますよ。
煮凝りがプルンプルン
煮汁が冷めると、 ゼラチン状になって、煮凝りが出来ます。
もう、それがおいしいのなんのって。。。
冷えると、身が締まり、煮凝りがプルンプルン・・・あえて、冷やしたくなります。
