レタスサラダ/小さなサラダ
冬はどうしても、生野菜から遠く離れがち。
今日は、レタス、水菜、玉ねぎ、きゅうり、トマト、スクランブルエッグ、プロセスチーズを使った小さな和えサラダです。
主役はレタス、本来レタスはご高齢者には食べにくい野菜です。
ただ、具をしっかり小口切りにすること、フレンチドレッシングで和えることで、ご高齢者様が、咀嚼しやすくなるよう心掛けています。
キュウリ、レタス、水菜の緑、トマトの赤、卵の黄色がカラフルで、食欲を誘います。
ご高齢者様は、小鉢料理がお好きです。
こんな小さなサラダを、きっと喜んでくださいますね？
