大根の甘酢和え／ご馳走のなかの箸休め
大根の甘酢和え
【料理長から一言】
ご馳走のなかの箸休め
おせち料理で、紅白なますを作りますが、そんな雰囲気の大根の甘酢和えです。
紅白でおめでたいなますですが、今日の大根の甘酢和えも紅白です。
さっぱりしていて、こんな小鉢はご馳走のなかの箸休めにぴったりです。
そう言えば、菊花かぶも、そんな味わい。
恵みに感謝
こんな料理を頂くとき、素材を大切にした和食の良さを感じませんか？
日本人が自然を愛し、その恵みに感謝する。
そんなことの素晴らしく思える献立の一つです。
