鮭の粕漬け焼き
【料理長から一言】
大好きな鮭
日本人にとって、鮭ほど親しまれている魚はないと思います。
ホカ弁にしゃけ弁。
コンビニのおにぎりだって、一番の定番おにぎりは、鮭でしょう？
バター焼き、フライ、マリネにも・・・。
今日は、個人的にも私が好きでたまらない、粕漬けです。
先人たちに感謝・・
すでに先人は平安時代になると、食材を味噌や醤油、酒に漬けて保存ようです。
長い長い期間、先人たちが、きっときっと成功と失敗を繰り返し、作り上げた発酵文化と伝統の味わい・・・その恩恵にあずかる私たちは、ひたすらひたすら、先人たちに感謝の思いです。
