春雨サラダ/国産春雨と中国の春雨。。判別できる?


春雨サラダ

【料理長から一言】

国産春雨と中国の春雨。。判別できる?

はるさめは、鎌倉時代に、中国から、禅僧が精進料理の素材として伝えたと言われています。

現在の春雨は原料により2種類あります。

 サツマイモ、ジャガイモなどのでん粉を原料にした『国産の春雨』

それから、緑豆や豌豆などのでんぷんで作る緑豆春雨』です。これは中国産。

でも、食感などあまり食べて判別ができないのは、私だけでしょうか?

判別できますか?

IMG_3395国産ってないのでしょうか?

こんなに技術の高い日本に、どうして緑豆春雨はないんだろう・・? IMG_3396

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