浅漬け／おしんこ（お新香）
浅漬け
【料理長から一言】
おしんこ（お新香）
浅漬けは、その名の通り、野菜を調味液に浅く漬けた漬物のことです。
昔は、私の母親などは、漬物のことを、「おこうこう（御香々）」と呼んでいました。
それに対比して「おしんこ（お新香）」という言葉は、浅漬けを指す言葉だったようです。
これらを、「香の物」とよびますね。
「香」の字がいいですね。
【料理長から一言】
浅漬けは、その名の通り、野菜を調味液に浅く漬けた漬物のことです。
昔は、私の母親などは、漬物のことを、「おこうこう（御香々）」と呼んでいました。
それに対比して「おしんこ（お新香）」という言葉は、浅漬けを指す言葉だったようです。
これらを、「香の物」とよびますね。
「香」の字がいいですね。