海老のチリソース

アンケートでも人気の海老

施設に入所なさっている高齢者様対象に、毎年、アンケートをしていますが、いろいろなことが発見できます。

ご高齢者様が、どんなものを食べたいと思ってらっしゃるかなど。。。

日本人はエビが大好きで、世界一海老を消費している国なんだそうです。

ご高齢者様のアンケートでも海老が食べたいという声が多く聞かれます。

そんなわけで、今日は、「海老のチリソース」

辛くないソースで

ご高齢者様にとって、辛いものは、ＮＧですから。チリソースは使わないエビチリです。

主にケチャップを代用しますが、おろしにんにく、しょうが、ねぎなどを使って、味を深めた辛くないソースです。

旨みたっぷり、エビチリです

このうまみ成分は、有機アミノ酸のグリシンなんだそうです。

彩りと食感を高めるために、枝豆も加えてみました。とろみもありますから食べやすい一品になりました。