白身魚フライ

【料理長から一言】

赤身魚、青魚、白身魚

赤身魚（マグロ　ブリ）は、常に泳ぎ続ける魚、回遊魚です。味も濃く，（熱で）硬くなり易いです。

青魚（イワシ、アジ、サバ、サワラ） は、近海回遊魚。いわゆる、ひかりもの。
ＥＰＡやＤＨＡが豊富に含まれています。

白身魚（タラ、ヒラメ、カレイ）は、沿岸魚、岩礁や砂場などでじっとしている魚。「柔らかで淡泊でさっぱりした味わい、軟らかくて解れ易く，低カロリーで，消化にも良く、病人食や赤ちゃんの離乳食等にも適しています

今日は白身魚のフライ。 

消化も良い

離乳食といえば、なぜか白身魚。

白身魚は、脂肪が少なく、良質のたんぱく質をたっぷり含みます。

クセがなく、消化にもよく、病人食や離乳食にもよく使われます。