肉じゃが／繰り返し・・・食べたい味わい
肉じゃが
【料理長から一言】
豚肉に軍配！
ホクホクじゃがいもに肉のうまみたっぷり。
おふくろの味代表と言われる肉じゃがは、愛されている料理です。
牛肉だったり豚肉だったり。
一般的にＷＥＢ上の肉じゃがの投稿数を比較すると圧倒的に、豚肉使用に軍配が上がるそうです。
それから地域でいくと、「関西は牛肉」「関東は豚肉」なんだそう。
繰り返し・・・食べたい味わい
今日の肉じゃがは牛の肉じゃが。
シンプルにさらりと薄味に煮上げました。
おふくろの味は、やっぱりシンプルで繰返し日常的に食べたい味わいであることが条件でしょうか？
