豆腐ステーキ／ある食材に見立てる料理の面白さ
豆腐ステーキ
【料理長から一言】
ある食材に見立てる料理の面白さ
「豆腐を、ある食材に見立てる料理」って、考えるだけでおもしろいです。
その昔、肉を禁じられた僧侶が、お肉に見立ててがんもどきを作った話のように。
それは食感が似ている食材から、発想を広げて。
肉に見立てて
今日は、木綿豆腐を、肉に見立ててつくる豆腐ステーキ。
お肉ならカロリーオーバー、予算オーバー（笑）ですが、木綿豆腐で十分にボリューム感のでる、豆腐ステーキ。
野菜もたっぷり頂けて、一石二鳥。
