豚の角煮～とろける美味しさ
豚の角煮／委託給食サービス/フードプランナーアベイル
【料理長から一言】
とろける美味しさ
今日は豚の角煮。
豚バラ肉は、じっくり煮込んでありますから、ちょっと触るだけでくずれてしまうほど、とろんとろんの柔らかさです
煮込むうちに、余分な脂はすっかりねけて、甘辛い味が染み込み、こっくりした美味しさ。
とろとろに柔らかく煮あがった豚バラ肉に、煮汁をしっかりとしみ込ませたチンゲン菜は外せません。
舌の上でとろけるような食感を楽しんでくださいね。
特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて
【栄養士から一言】
豚肉にはビタミンＢ１が含まれていて、疲労回復や滋養強壮よく効くとして使われています。