鮭の柚子味噌焼き／柚子は日本の香り文化
鮭の柚子味噌焼き
【料理長から一言】
柚子は日本の香文化
味噌漬けのコクと旨み・・それだけでも美味しいのに、焼くごとに柚子の香りがたまりません。
柚子の香りは日本人が好きな香りです。
長い歴史がありますから。
冬至には柚子湯に入る習わしがありますね。
柚子の香りは、日本人の疲れをいやし元気にしてくれるのです。
味噌が日本の食文化そのものなら、柚子は日本の香り文化。
今日は鮭の柚子味噌で焼きました。付け合わせはさつま芋の煮物。
【料理長から一言】
味噌漬けのコクと旨み・・それだけでも美味しいのに、焼くごとに柚子の香りがたまりません。
柚子の香りは日本人が好きな香りです。
長い歴史がありますから。
冬至には柚子湯に入る習わしがありますね。
柚子の香りは、日本人の疲れをいやし元気にしてくれるのです。
味噌が日本の食文化そのものなら、柚子は日本の香り文化。
今日は鮭の柚子味噌で焼きました。付け合わせはさつま芋の煮物。