鮭フライ／委託給食サービス

鮭フライ
【料理長から一言】
日本人の食生活において、鮭は食べることが「最も」といって良いくらい多いですね。
朝食のおかずは納豆と卵とのりと焼き鮭と・・・が定番中の定番。
お弁当だって「シャケ弁」は定番。
夕食にだってよく登場します。
鮭の歴史は古く、東日本各地の貝塚から鮭の骨が発見されていて、縄文時代から
食べられていたようです。
そんな鮭を使ったフライのご紹介。
ご高齢者様にはどうしても、淡泊な料理がお好きと思いがちですが、実は揚げ物もとても人気があります。
さくさくフワフワの衣で一口大にして、食べやすいシャケフライの出来上がり！
ホクホクポテトを添えて栄養満点です。
【栄養士から一言】
鮭には、骨を丈夫にするビタミンＤ、生活習慣病の予防に良いＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）などの栄養素が豊富に含まれています。
鮭のピンクの色は「アスタキサンチン」という成分で、抗酸化作用があります。