鶏肉のしそ風味焼き
【料理長から一言】
青紫蘇が香れば・・・
大葉は青紫蘇のこと。
鶏肉に青紫蘇を散らして焼きました
さっぱりした鶏肉に、青紫蘇の風味が似合います。
いいえ、青紫蘇のさわやかな香りが、サッパリとした味わいに仕上げてくれるのかもしれません。
青紫蘇が香れば、みな・・・風味よくさっぱりと。
ツマである理由？
大葉には様々な薬効も。
ビタミンＡ、ビタミンＣ、ミネラルなどもたっぷり。
青紫蘇が刺身のツマとして使われる一番の理由は、その薬効。。。殺菌力と防腐効果です。
つまりツマになくてはなりません。
