天ぷら／江戸の屋台のファーストフード
天ぷら
【料理長から一言】
人気具材ランキング
天ぷらの人気具材をランキングするとしたら、なんでしょか？
まあ、一位はきっとエビ。
二位はかき揚げ。（私の独断と偏見ですが）
三位は、さつま芋？
四位はなす～！
五位はかぼちゃ。
そんなところでしょうか？
天ぷらは、お好きななたは多いはず。
揚げ物はね～と言っている方でもお好きのようで。。。
江戸時代、屋台で売る揚げたての魚介の天ぷらは、 江戸っ子のファーストフードとして、大人気だったようだ。
今のマクドナルドのハンバーガーみたいなものだ。
咀嚼嚥下の困難なご高齢者様には、元の味わいを壊さずに、刻んでから、成形する形で提供しています。