鶏肉のチリソース風／辛みは、トマトの酸味などで和らいで・・・
鶏肉のチリソース風／委託給食サービス/フードプランナーアベイル
【料理長から一言】
辛みを抑えたチリソース
チリソースは、赤唐辛子甘みや酸味を加えたトマトソースです。
ちょっと甘酸っぱく、ピリリとした辛さが特徴で、タイ料理やベトナム料理に使われ、お肉にも魚介類にも合います・・・・そうそう・・エビのチリソース炒め（えびチリ）でよく知られていますね。
今日は鶏肉のチリソース風。
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辛みは、トマトの酸味などで和らいで、ご高齢者に優しい味わい。
寒いこの時期には、体の中からほっこり温まります
生姜とニンニク味の利いた鶏肉の唐揚げとの相性も抜群。
特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて
【栄養士から一言】