鶏肉の磯部揚げ/天ぷらの変化球
「江戸の食の四天王」といえば、「うなぎ、すし、てんぷら、そば」。
今も変わらず、日本人の琴線に触れる味わいなんですよね。
今日は、その四天王のひとつ、天ぷらの変化球「磯部揚げ」。
「鶏肉の磯部揚げ」です
鶏むね肉ですから、脂も少なめ、柔らか、ヘルシーです。
磯部揚げって、淡白な食材に合いますね。
青のりをたっぷり混ぜた天ぷら衣でカラリと揚げましたので、青のり風味が感じられます。
カボチャの天ぷらも添えましたので、磯辺揚げの緑が際立ちます。
生姜や塩で下味をつけておりますので、そのままでも美味しく召し上がれます。
