牛肉の赤ワイン煮／酒は料理を引き立て・・
牛肉の赤ワイン煮
【料理長から一言】
本格的な味に！
今日は「牛肉の赤ワイン煮」
牛肉（かた脂身つき）を、赤ワインでひたすらゆっくり煮込みました。
牛肉はトロトロやわらかに、じっくりと旨味を引き出しました。
フランスの伝統的な煮込み料理 です。
煮詰めた赤ワインの酸味と旨み・・香り高い豊かな風味本格的な味に煮あがりました！
ポテトを添えて。
酒と料理
「料理」は「酒」を引き立て、「酒」は「料理」を引き立てるのですね。
和洋中・・すべてにいえること。
美味しい料理は酒を味わい深いものにし、その逆に
酒が持つ味・香りなどはさまざまな力を料理素材に与えてくれます。
