かぼちゃのそぼろあんかけ／かぼちゃの味わいを活かして
かぼちゃのそぼろあんかけ
【料理長から一言】
かぼちゃの味わいを活かして
ほくほくに煮たかぼちゃに、しょうがの風味をきかせた薄味のあんをたっぷりとかけました。
かぼちゃそのものが、とても素朴な甘味を持っていますので、その味わいを活かしたいですね。
鶏そぼろがとても優しい味わいですので、かぼちゃに寄り添うような、コラボとなりました。
【料理長から一言】
ほくほくに煮たかぼちゃに、しょうがの風味をきかせた薄味のあんをたっぷりとかけました。
かぼちゃそのものが、とても素朴な甘味を持っていますので、その味わいを活かしたいですね。
鶏そぼろがとても優しい味わいですので、かぼちゃに寄り添うような、コラボとなりました。