タンドリ―チキン

日本で親しまれているインド料理はたくさんありますね。
タンドリ―チキンもその一つでしょうか？
スパイスの香りとピリッとした辛さが美味しいタンドリーチキン。
本場のインドでは「タンドール」というの土窯で焼くチキンが「タンドリーチキン」
ヨーグルトやスパイス「オレガノ」などで漬け込んだ鶏肉を、金串にさしてつりさげて焼くそうです。
オレガノは、こうしたロースト料理には欠かせない香辛料です。
鶏肉をヨーグルトに数時間つけ込むと柔らかくなり、とてもジューシーに焼き上がる効果があるようです。
スパイシーで奥深い味に仕上がりました。
ターメリックライスと共に、頂けば、美味しさ倍増！
どうぞ世界の食を、愉しんでください！

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特別養護老人ホーム「美立の杜」厨房より