きのこのクリームポタージュ／委託給食献立

きのこのクリームポタージュ
【料理長から一言】
クリームポタージュは、寒い季節には身体を温めるのに効果的です。
トロトロの濃厚なポタージュを口に含むと、シメジ、マイタケなど、きのこの香りが広がります。
やはり、ポタージュの魅力はトロトロ感。
軽いお食事という観点でも優れたメニューです。
今日はキノコを入れましたが、ジャガイモ、玉ねぎ、ブロッコリー‥あらゆる野菜でポタージュのバリュエーションを楽しめます。
ポタージュは咀嚼が困難な高齢者の方でも、とろりとのどを通るので楽に飲み込めます。
栄養価も高く、具材に変化を持たせることもできますので、積極的に、取り入れたいメニューです。
彩りに乾燥パセリをあしらいました

【栄養士から一言】
キノコがたっぷり入っています。
ポタージュならどんな具材も汁ごといただくので全て吸収できますよね。
栄養バランスの良い食事をとるのに役に立つメニューです。