ほうれん草のお浸し／野菜本来の自然な甘み
ほうれん草のお浸し
【料理長から一言】
野菜本来の自然な甘み、旨みを楽しめるのが
野菜本来の自然な甘み、旨みを楽しめるのが「お浸し」は和食の中でも、非常にシンプルな「食材をお湯で茹でて出汁に浸す」だけの調理です。
日本に古く長く根付いたおひたしの文化を感じます。
季節ごとのいろいろな野菜で作ることができますよね。
その中でもいちばんオードソックスな「ほうれん草のお浸し」。
野菜本来の自然な甘み、旨みを楽しめるのが、お浸しです。
和食の原点
シンプルイズベスト。
たかがお浸し、されどお浸し・・・なかなか深いものがあります。
です。
和食の原点を感じます。
