Category Archives: デザート・おやつ／特別養護老人ホーム献立

りんごのコンポート/医者いらずを目指しましょう！

昔から、「一日一個のりんごで医者知らず」と言われています。りんごは抗酸化物質をたくさん含んでいるようです。よく「身体が錆びる」という言葉を聞きますね。私たちは生きていくうえで、酸素が不可欠で、呼吸により、酸素を取り入れま […]

牛乳寒といえば、なんだか懐かしい感じがします。素朴でシンプルではありますが、アレンジ次第でとてもおしゃれにもなります。冷たくて、つるんとした滑らかなのど越し、栄養もたっぷり、ご高齢者様にはお勧めのおやつです。牛乳嫌いさん […]

今日のおやつは杏ゼリー。杏のさわやかな酸味と香り、きれいなオレンジ色。ぷるぷる、つるるんとしたのど越しのゼリーは、この季節、食欲がなくても美味しくいただけますね。見た目も涼しげ。ご高齢者にとって、ゼリーは嚥下しやすく、脱 […]

お彼岸には、特にご高齢者様の世代は、おはぎは外せませんね？ただ、もち米で作ったおはぎは、お餅同様、喉に詰まらせる恐れあり、リスクの高い料理です。今日は、丸めたペースト状の芋餡を、こしあんでくるんだ、小さなおはぎもどき。さ […]

年齢は問わず、甘いものってちょっと一口頂くだけで笑顔になれますよね？今日は、ほんとに一口大の小さなケーキ。いちごのトライフルトライフルは、そもそも、ありあわせで作ったイギリスの「軽めのデザート」です。語源は「つまらな […]

昨日はひな祭り。施設のご高齢者様皆様にとっても、ひな祭は、それぞれ思い入れの深い行事だと思います。ひな祭りの行事食に、菱餅（ひしもち）がありますね。菱餅は3色の色が付いた菱形のお餅を飾って最後は食べるものです。ひな祭りの […]

今や、バレンタインデーは、小さな子供から、高齢者まで、万人に愛される行事になりました。古代ローマの聖人・バレンタインが殉教した日にちなむ愛の記念日です。こちら、老人ホームでも、バレンタインデーのおやつは、チョコならぬ、チ […]

メリークリスマス！特別養護老人ホーム「美立の杜」もクリスマスは、お正月と同じくらい大切な行事です。クリスマスにわくわくする気持ちは子供たちだけではありません。ご高齢者様にとっても、クリスマスはワクワクソワソワするものです […]

かぼちゃのババロアすっかり定着した感のあるハロウィン。この数年でテレビなどメディアなどでも多く取り上げられ、経済効果はバレンタインデーを凌ぐほどだといいます。少し前まではご高齢者様にはあまり馴染みのないイベントでしたが、 […]

以前はこのバナナケーキ、オリーブオイルで焼いていました。たまたま、間違えて購入（笑）したことからグレープシードオイルで焼いてみることにしたというワケ。さて気になる栄養の違いは。。オリーブオイルは、老化防止・抗酸化作用・血 […]

青果店にリンゴが並んでいますね。リンゴのシーズン到来です。りんごは果物の代表といっていいくらいです。今日はリンゴのコンポートですが、リンゴはこうして加熱しても非常に美味しい。ですから、アップルパイ、焼きりんごなどリンゴの […]

信玄餅って美味しいですよね？信玄餅といえば、桔梗屋ですよね？多くのファンがいる山梨の代表的なお菓子で、餅米粉で作ったお餅を、きな粉と黒蜜をかけて食べます。あの個包装の雰囲気もいい感じですよね？きっと施設のご高齢者様もお好 […]

お祝い膳、デザート「赤ワインゼリー」です。赤ワイン、ブドウジュースを合わせたゼリーです。ほのかな赤ワインの香りがしますが、味わいはブドウゼリー。お子様、ご高齢者様にも安心して召し上がっていただけるゼリーです。お酒が入って […]

リンゴのコンポート食感もつるんと日本ばかりでなく、りんごは、世界中で愛されている果物ですね。生で食べてももちろん美味しく、加熱調理にも向いている果物です。ご高齢者様にとっては、リンゴの歯ごたえと酸味が食べにくいこともある […]

ピータン豆腐/滋養強壮や老化防止に今日は、施設のリクエストをいただき、ピータン豆腐です。冷ややっこは、ご高齢者様にはとっても、のど越し良いので、食べやすく、栄養価も高く、良い食材ですが。。。ピータン豆腐は、施設では初めて […]