Category Archives: デザート・おやつ／特別養護老人ホーム献立

海老のチリソース/辛くないエビチリ

海老のチリソースアンケートでも人気の海老施設に入所なさっている高齢者様対象に、毎年、アンケートをしていますが、いろいろなことが発見できます。ご高齢者様が、どんなものを食べたいと思ってらっしゃるかなど。。。日本人はエビが大 […]

いちごミルクプリン【料理長から一言】優しさに包まれていちごの甘酸っぱい酸味と、ミルクのハーモニー・・・女性なら、いいえ誰もが好きな味ですよね？今日は、いちごミルク味のプリン。この淡いピンクを見ていると、ふんわり優しさに包 […]

ぶどうゼリー【料理長から一言】どんなフレーバーがお好きでしょう？いちご味　オレンジ味　ぶどう味　リンゴ味　グレープフルーツ味　ラズベリー味　・・あなたはどんなフレーバーがお好きでしょう？意外にもグレープ味（ぶどう味）って […]

フルーツムース【料理長から一言】牛乳嫌いさんでも・・・オレンジ味のムースです。オレンジの酸味と甘みのグッドバランスのムースです。牛乳嫌いさんでもこれならお好きです。そもそも、ムースとは「泡」の意味です。ふんわりふわふわ「 […]

プリン【料理長から一言】愛してやまないデザート正しくは、プディング（Pudding）ですが、会話では、プリンと呼んじゃいますよね。ぷるぷるっとした、柔らかでなめらかな食感と、程よい甘さ、カスタードのコクある旨み・・・これ […]

マンゴープリン【料理長から一言】アジアンスイーツの代表ツルルン～プルンとしたなめらか食感の中に、マンゴーのねっとり濃厚な味が感じられる、プリンです。もちろん、マンゴープリンには牛乳が入っていますので、カルシウム豊富。牛乳 […]

フルーツムース【料理長から一言】パイナップルのムースです。酸味がおいしいキウイソースがけ。薄い緑色が美しいソースです。キウイの粒々が、口の中でプチプチ跳ねます。

鬼まんじゅう【料理長から一言】本来の甘さににっこりさつまいもがゴロゴロ入ったいがぐり頭みたいなおやつ、鬼まんじゅう。材料もシンプルで素朴で、何だか安心できる味です♪さつま芋本来の甘さににっこり。

柿【料理長から一言】柿が赤くなれば、医者が青くなる柿には栄養が豊富に含まれています。昔の人は、「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言いいました。ビタミンなど栄養価が高く健康食品として非常に優れていると言われています。秋ら […]

かるかん【料理長から一言】むかしながらの。。。軽羹（かるかん）は、九州の和菓子です。名前の由来には諸説があるが、「軽い羊羹」という意味だそうです。粳米（うるちまい）に自然薯と砂糖を加え蒸しあげた、昔ながらの「かるかん」。 […]

スィートポテト【料理長から一言】日本生まれの洋菓子「実りの秋」ですね。秋の味覚といえば、さつまいも。スイートポテトは洋菓子でしょうか？和菓子でしょうか？そもそも、英語でさつま芋のことをスィートポテトsweet pota […]

プリン【料理長から一言】今日のプリンはカラメルソース無し。だからこそ、ミルクの濃厚さと、まろやかな卵の甘みをストレートに堪能できますよ。ムースのようにふわふわっと軽い食感のプリン。

洋梨【料理長から一言】果汁が滴るほどに、みずみずしく・・果物には、ミネラルやビタミン、酵素がたっぷりです。それに季節も感じられますので、是非積極的に取り入れたいですね。飲みこむ力が弱いご高齢者様も今日の洋梨なら大丈夫。熟 […]

いちごミルクプリン【料理長から一言】ほんのり甘く美味しくてかわいらしい「いちごミルク」。今日はいちごミルクの味のプリンです。ほんのり甘くてイチゴの香り。女の子が好きな味わいです。おばあちゃまもお好きでしょうか？とろとろ […]

抹茶と小倉の蒸しパン【料理長から一言】ほのぼのと美味しい。。ふわふわの食感とほんのりした甘み、素朴な味わいの蒸しパンです。おやつにも、朝食にも良いかもしれませんね。抹茶の香りと、小豆の粒の食感、ほのぼのと美味しいおやつで […]