Category Archives: スープ
コーンスープ
コーンスープ／委託給食サービス／フードプランナーアベイル 【料理長から一言】 コーンポタージュのとろみは嚥下障害のご高齢者様の食事には、効果的です。とろみを加えることは、飲み込んだものが一塊となり、ゆっくりとスムーズに食 […]
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コーンと卵の中華スープ／コーンクリームが卵とコラボ
コーンと卵の中華スープ 【料理長から一言】 コーンクリームが卵とコラボ 朝晩の冷え込みが厳しくなってきました。 身体が芯から冷えてしまう季節には、こんなスープで温まってみてはいかがでしょうか。 冷えた身体を芯からほっこり […]
Read More牛肉と野菜のスープ／委託給食サービス／フードプランナーアベイル
牛肉と野菜のスープ 【料理長から一言】秋も間近な今日この頃にはぴったりな、「牛肉と野菜のスープ」のご紹介。牛ばら肉と４種類の野菜「しめじ・人参・大根・ネギ」をとろとろ煮込んだコンソメスープです。この温かなスープには牛ばら […]
Read More冬瓜の中華スープ／委託給食サービス／フードプランナーアベイル
冬瓜の中華スープ 【料理長から一言】冬の瓜と書いて冬瓜（とうがん）でも、れっきとした夏野菜です。 今が旬。貯蔵性も高い野菜なので、カットされていない丸のままだと何か月も保存できるので冬瓜。たぶん冬までは厳しいでしょうけど […]
Read Moreコンソメスープ（茄子とベーコン）／委託給食サービス／フードプランナーアベイル
コンソメスープ（ベーコン＆茄子）【料理長から一言】冬にはほっこり身体が温まるコンソメスープは、格別ですが、夏は、アツアツコンソメスープを飲むと何だか身体にエネルギーが沸き立ってくるような気がします。逆に、食欲が減退気味の […]
Read Moreコーンと卵の中華スープ／身体もぽかぽか
コーンと卵の中華スープ 【料理長から一言】 身体もぽかぽか 本来のコーン甘味がたっぷり、更に卵がプラスし、中華味に仕立て、まろやか中華スープに仕立てました。 コーンの効果でお腹にもたまりますし、冬には身体もぽかぽか暖まり […]
Read Moreコンソメスープ／委託給食献立
コンソメスープ【料理長から一言】玉ねぎの甘味とシメジの風味が感じられるコンソメスープです。もともと、コンソメとはフランス語で「完成された」という意味のようです。煮込むことで玉ねぎ、シメジの味わいが、とろとろに溶け込んでお […]
Read Moreきのこのクリームポタージュ／委託給食献立
きのこのクリームポタージュ【料理長から一言】クリームポタージュは、寒い季節には身体を温めるのに効果的です。トロトロの濃厚なポタージュを口に含むと、シメジ、マイタケなど、きのこの香りが広がります。やはり、ポタージュの魅力は […]
Read More野菜のスープ／カラダも心も満たされます
野菜のスープ 【料理長から一言】 スープは、あたたまれるし、お腹にも優しい。 生野菜は、高齢者にとって、食感的に、食べにくい、飲み込みにくい一品です。 その点、スープは煮込んで火を通すことで甘みや柔らかさが […]
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