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ぶどうゼリー／どんなフレーバーがお好きでしょう？

ぶどうゼリー【料理長から一言】どんなフレーバーがお好きでしょう？いちご味　オレンジ味　ぶどう味　リンゴ味　グレープフルーツ味　ラズベリー味　・・あなたはどんなフレーバーがお好きでしょう？意外にもグレープ味（ぶどう味）って […]

フルーツムース【料理長から一言】牛乳嫌いさんでも・・・オレンジ味のムースです。オレンジの酸味と甘みのグッドバランスのムースです。牛乳嫌いさんでもこれならお好きです。そもそも、ムースとは「泡」の意味です。ふんわりふわふわ「 […]

プリン【料理長から一言】愛してやまないデザート正しくは、プディング（Pudding）ですが、会話では、プリンと呼んじゃいますよね。ぷるぷるっとした、柔らかでなめらかな食感と、程よい甘さ、カスタードのコクある旨み・・・これ […]

フルーツムース【料理長から一言】パイナップルのムースです。酸味がおいしいキウイソースがけ。薄い緑色が美しいソースです。キウイの粒々が、口の中でプチプチ跳ねます。

スィートポテト【料理長から一言】日本生まれの洋菓子「実りの秋」ですね。秋の味覚といえば、さつまいも。スイートポテトは洋菓子でしょうか？和菓子でしょうか？そもそも、英語でさつま芋のことをスィートポテトsweet pota […]

プリン【料理長から一言】今日のプリンはカラメルソース無し。だからこそ、ミルクの濃厚さと、まろやかな卵の甘みをストレートに堪能できますよ。ムースのようにふわふわっと軽い食感のプリン。

洋梨【料理長から一言】果汁が滴るほどに、みずみずしく・・果物には、ミネラルやビタミン、酵素がたっぷりです。それに季節も感じられますので、是非積極的に取り入れたいですね。飲みこむ力が弱いご高齢者様も今日の洋梨なら大丈夫。熟 […]

いちごミルクプリン【料理長から一言】ほんのり甘く美味しくてかわいらしい「いちごミルク」。今日はいちごミルクの味のプリンです。ほんのり甘くてイチゴの香り。女の子が好きな味わいです。おばあちゃまもお好きでしょうか？とろとろ […]

バナナのパウンドケーキ【料理長から一言】グレープシードオイルで・・・秋になると、手作りスイーツも恋しくなりますね。今日のおやつの焼き菓子「バナナのパウンドケーキ」です。完熟バナナをたっぷりいれて、グレープシードオイルを使 […]

フルーツムース【料理長から一言】まだ歴史は浅いブルーベリーアメリカから日本にブルーベリーが伝わったのは1951年くらいだそうです。その直後ブルーベリーの栽培が開始されたそうです。まだまだ歴史は浅いのですね。施 […]

おからのラングドシャ【料理長から一言】止まらないおいしさラングドシャの名前は「猫の舌」という意味で、サクッと軽い歯ごたえの薄いクッキー。大豆の栄養がまるごと摂れ、食物繊維もたっぷりです。食べるとおからの味が口の […]

フルーツムース【料理長から一言】夏のデザートはこれが一番！泡立てた生クリームとゼラチンで作るお菓子が「ムース」です。細かい空気を含んでいるため、食感はふんわり、とろとろとしていますので、噛まなくても、舌で押せばす […]

あんずゼリー【料理長から一言】暑い夏には、これ。あんずのさわやかな酸味と香りが美味しい！ぷるるんとしてのど越しもいいですよ。甘酸っぱいあんずの魅力がたまりません。色合いも涼やかなゼリーです。これから、暑い […]

マスカットゼリー【料理長から一言】初夏の風のようさわやかなマスカットの香りが口の中に広がります。ほんのり酸味が・・・。あわ～い薄みどり・・・翡翠色というのでしょうか？まるで初夏の風のよう。。

マンゴーケーキ【料理長から一言】マンゴーの香りあふれ・・・マンゴーのロールケーキに、マンゴーとホイップクリームをのせて。マンゴーと言えば、南国フルーツの代表ですね。少し前は、輸入されてきた果物という印象でしたが […]