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フルーツムース／甘酸っぱく懐かしく・・

フルーツムース【料理長から一言】果物缶詰御三家？みかんの缶詰は、甘く、酸っぱい・・・懐かしさを感じさせてくれます。昔は、風邪をひいたらこれが食べれて・・・缶詰が高価な時代もあったのです果物の缶詰と言えば、桃、み […]

オレンジゼリー【料理長から一言】これから夏に・・今日はオレンジゼリー。ゼリーの上には、白い花が咲いたような、ホイップクリーム。オレンジの甘酸っぱい味わいが楽しめる、フルフルとした食感のゼリーです。さっぱり、こ […]

黒ごまプリン【料理長から一言】濃厚なコク和テイスト、黒ゴマプリンです。黒ゴマ黄粉がブームを呼んだことがありますが、今日は黒ゴマプリン。聞いただけで、栄養効果が高そうですね。クリーミーなプリンに胡麻がプラスされ […]

バナナケーキ【料理長から一言】グレープシードオイルで・・いつものバナナのパウンドケーキを、グレープシードオイルを使って焼きました。グレープシードオイルは、コレステロールゼロ、ビタミンEとポリフェノールが豊富で、老 […]

いちごゼリー【料理長から一言】幸せな気持ちに・・ほんのりピンクの、イチゴの香りがする、ゼリーです。どうやら、女性は老若問わず、ピンク色がお好きのようです。イチゴのゼリーは、プルルンと柔らかく、優しく幸せな気持ち […]

いちごミルクプリン【料理長から一言】とろけるｗｗｗ・・かすかにピンクのいちごミルクプリンです。苺の甘酸っぱい風味あふれる果汁が感じられる、口どけ良いプリンです。口の中で、とろとろ、とろける、とろけるｗｗｗ・・ […]

苺ロールケーキ【料理長から一言】なぜかにっこりしたくなるご高齢者様のご幼少のころは、ケーキはとっておきなおやつだったのではないでしょうか？ケーキを前にするとなぜか、にっこりしたくなりますね。今日は、ふわふわのピ […]

フルーツムース【料理長から一言】泡のように・・ムースはフランス語で「泡」と言う意味があります。主に生クリームや卵白を泡立て、泡のように軽い口当りに仕上げるのが特徴ですから。。。。ふわふわとろとろとしたクリー […]

フルーツムース【料理長から一言】フルーツの酸味が優しいフルーツの酸味とフルーティな香りが、優しい味わいのフルーツムースです。今日はイチゴ味。ほんのりイチゴ味のムースに、イチゴの赤いソースをかけて。色合いがかわい […]

プリン【料理長から一言】キャラメルソース無しキャラメルソースのないプリンです。お子様や、ご高齢者様には、このほうがいいかもしれません。キャラメルソースの甘苦さを苦手に思う方もいらっしゃるからです。甘みを抑えた […]

いちごゼリー【料理長から一言】食欲と色合い子供からおばあちゃままで大好きです、いちごゼリー。一般的には人間の五感というものが人間にはあり、五感には視覚、嗅覚、味覚、触覚、聴覚というものがあります。人がおいしそ […]

ピーチムース【料理長から一言】入院のお見舞いには果物の缶詰施設のご高齢者様にとっては、果物缶詰は、若い世代とは少し異なる意識で見ておられる方も多いかもしれません。スーパーで安く売られていますが、昔は高級品。「 […]

三色ケーキ【料理長から一言】春色全開！ピンクと白と緑・・・この三色で、もう春色全開！これは、少しＵＰが遅れましたが、雛祭りに、菱餅をイメージしたもの。菱餅のピンク、緑、白の３色色の意味にはいくつかの説があ […]

青リンゴゼリー【料理長から一言】少年のような・・・今日は青リンゴのゼリーです。古い歌に野口五郎の”青いリンゴ”があります。 ♪青いリンゴを抱きしめても思い出さえ帰らない♪　　笑きっと施設のご高齢者様はよく […]

フルーツムース【料理長から一言】思わず笑顔に・・・。オレンジの香りのするクリーミーなフルーツムースです。とろとろ、ふんわりなめらかな食感、優しい弾力もあります。口に含むと、思わず笑顔になってしまいますよ。子供 […]