さつま芋のレモン煮／琥珀色に
さつま芋のレモン煮
【料理長から一言】
琥珀色に
さつま芋はアクがありますので、煮物にすると黒ずむことがあります。
黒ずんださつま芋は美味しくなさそうですね。
さつま芋は色よく煮あげたい。
砂糖と少量の塩で、レモン果汁を加え煮込みました。
ご覧のとおり、琥珀色に煮あがりました。
レモンの酸味が、さつま芋の甘みを引き立てます。
【料理長から一言】
さつま芋はアクがありますので、煮物にすると黒ずむことがあります。
黒ずんださつま芋は美味しくなさそうですね。
さつま芋は色よく煮あげたい。
砂糖と少量の塩で、レモン果汁を加え煮込みました。
ご覧のとおり、琥珀色に煮あがりました。
レモンの酸味が、さつま芋の甘みを引き立てます。