コンビーフポテト/ペースト状にしっとりと・・
- 2015年9月18日
- / Category 副菜/特別養護老人ホーム献立, 野菜・茸・芋
- / Posted By avail-admin
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コンビーフポテト
【料理長から一言】
ペースト状にしっとりと・・
ご高齢者様向けのお食事を作るにあたって、摂取能力に応じて食事の形態を変えることが大切です。
例えば、今日のような芋を使った料理も、お芋がモソモソ、ゴロゴロでは食べにくいですね。
今日のコンビーフポテトは、ご高齢者様にとって食べやすさと美味しさ、栄養を考え、ポテトをペースト状に、コンビーフを少量加えることによりしっとり・・という効果が生まれました。
どんなものも工夫すれば・・・
これはダメ、あれはダメと、食事制限はつらいですし、何でも食べることが、健康効果につながります。
どんなものも工夫すれば召し上がっていただける・・・そんな風に考えています。
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