チキンカレー

【料理長から一言】

ごろごろ野菜、ほろほろ鶏肉、とろとろカレー。

皮なし鶏もも肉、じゃがいも、玉ねぎ、人参を使用した、チキンカレーです。

ほろほろに柔らかく煮込んだチキンのうま味、たっぷりのカレーです。

ごろごろの大きめ野菜を入れましたが、大丈夫！柔らかく、口の中で崩れます。

このカレーのとろとろが、ご高齢者様には、とても食べやすいのです。でも激辛は控えますよ。

夏は夏で汗をかきながらいただくカレーは格別です。

冬は冬で、新陳代謝を高め、身体がぽかぽか温まります。

一年中通して食べたい食べ物です。

春にはフレッシュなキャベツや新じゃがなどの春野菜、夏にはトマト、ピーマン、茄子などのカラフル夏野菜、秋には椎茸類もいいですね。

具を変えたり、スパイスで変化をつけたり、トッピングで遊んだり、カレーはいくらでも変化球を楽しめます。

スパイスがたっぷり入っているので代謝も上がり、美容効果も期待できる食べ物でもあります。

特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて

【栄養士から一言】

ターメリックは、ウコンとも呼ばれる魔法のスパイス！

抗酸化作用があり、胆汁の分泌を促し、肝機能の障害を予防する効果があります。