春雨サラダ／国産春雨と中国の春雨。。判別できる？
春雨サラダ
【料理長から一言】
国産春雨と中国の春雨。。判別できる？
はるさめは、鎌倉時代に、中国から、禅僧が精進料理の素材として伝えたと言われています。
現在の春雨は原料により2種類あります。
サツマイモ、ジャガイモなどのでん粉を原料にした『国産の春雨』
それから、緑豆や豌豆などのでんぷんで作る『緑豆春雨』です。これは中国産。
でも、食感などあまり食べて判別ができないのは、私だけでしょうか？
判別できますか？
国産ってないのでしょうか？
こんなに技術の高い日本に、どうして緑豆春雨はないんだろう・・？ 