鶏肉のチリソース風

【料理長から一言】

ご高齢者の味覚に合うように・・

本来、チリソースは、トマトソースに唐辛子がピリッと効いた辛めのソースです。

今日は、ご高齢者様向にピリッとしないソース。。。ご高齢者の味覚に合うように仕上げました。

ガーリックやショウガを効かし、甘めのトマトベースのエスニックソースにしてみました。

食のグローバル化

今、ベトナム料理とか、エスニック料理も人気がありますね。専門店も増えてきましたね。

世界の食は、それぞれの地域で、長い歴史の中で育まれ多種多様です。

ところが、海を越えて行き交うようになり、どんどんグローバル化が進んで来ました。

そういったことに、ご高齢者様も慣れていらっしゃる・・・和食や洋食、中華にもない味でも、ご高齢者様は抵抗なく召し上がります。

このチリソースあえてチリソース風と名付けました。

嚥下にも、役立ち、食べやすい一品となりました。