かぼちゃのココナッツミルク煮/栄養たっぷり


施設のご高齢者様は、意外にも、和食洋食はもとより、中華、エスニック・・・なんでも抵抗なく召し上がります。

今日はアジアンテイストな一品、デザート、スイーツにもよさそうな「かぼちゃのココナッツミルク煮」。

 東南アジアでは、「カボチャ+ココナッツミルク」という組み合わせは、昔から定番なんだそうです。

「日本のカボチャのいとこ煮」に匹敵するくらい良い組み合わせなんですね。

温めても、冷やしても美味しいです。

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かぼちゃの黄色が、ココナッツミルクでさらに美しく際立ちます。

スープにしてもよさそうですね?

小豆とココナッツミルクにはカリウムが豊富に含まれ、利尿効果が抜群です。

かぼちゃはご周知のとおり、βカロチン、ビタミンの宝庫です。

栄養たっぷり!

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