きのこの卵とじ


きのこの卵とじ

【料理長から一言】

食べられる菌

「菌」というと、バイ菌、病原菌を思い起こしますが、きのこは食べられる菌。

同じく、チーズや味噌も醤油、お酒、ヨーグルトだって、菌ですね。

今日は、しめじやえのきだけをさっと煮て卵でとじました。

「香りマツタケ味しめじ」といわれるように、しめじは味わいであり、おまけに安い。

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この菌は、食感がいい!

卵のふわふわ食感の中に、ちらちら、シコシコ食感。

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