ほっけの塩焼き/焼き色が重要


ほっけの塩焼き

【料理長から一言】

焼き色が重要

魚の焼き色って大切ですね。

「焼き色」は、美味しさを伝える大切な要素だと思うのです。

料理は、まず視覚からですから・・・いかに視覚に訴えるかにかかっているんですよね。

今日のメニューの塩焼きも、焼き色で、美味しさを伝え、味を想像し、食欲につなげられたら成功です。

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「人の第一印象は3秒で決まる」と言われるように、料理にも言えることだと思います。

料理を目の前にして、視覚からの情報は、大きく作用するに違いありません。IMG_6359

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