もやしのナムル/和食でいう箸休め・・の役割?
- 2015年9月25日
- / Category 副菜/特別養護老人ホーム献立, 野菜・茸・芋
- / Posted By avail-admin
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もやしのナムル
【料理長から一言】
和食でいう箸休め・・の役割?
ナムルは、あらゆる、と言っていいほどの多種の野菜で作ることができます。
焼肉には欠かせないナムルですが、それは、「焼肉を食べるときには、たっぷりの野菜を食べてバランス保って・・・」という願いが込められているのではないでしょうか。
和食でいう「箸休め」・・・ナムルにはそんな役目を感じます。
『ナムル』の調味料はなかなか難しく、奥深いようです。
今日は、お手軽でありながら、ナムルぴったりの、もやし、人参、水菜で。
どんな野菜も。。。ぴったりのナムルですが、旬の食材のナムル、ちょっと風変わりの食材のナムルなんていうのもいいですね。
野菜嫌いさんだってきっと、ナムルなら・・・。
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